Er is een goede manier om op Formentera aan de lunch te verschijnen, en de rij voor de ferry is het niet. De beste strandrestaurants van Formentera liggen letterlijk óp het zand: je ankert voor de kust en bij verschillende adressen komt een bijbootje je droog van je eigen zwemplateau halen. Op elke Formentera-dag die wij vanuit Santa Eulalia varen, doen we bovendien één ding extra: we bellen onze directe contacten bij deze restaurants, bevestigen jouw tafel en kiezen de ankerplek waar de opstap — of het zwemmetje — het kortst is.
Hieronder de tien die we het vaakst bellen, op volgorde, telkens met drie eerlijke antwoorden: waar het ligt, hoe je er per boot komt en waar het écht om bekendstaat. Plus een eerlijk woord over augustus, wanneer half de Middellandse Zee dezelfde tafel van twee uur wil.
Zo regelen wij je tafel bij de beste strandrestaurants van Formentera
Reserveren hoort bij elke Formentera-charter die we varen — een conciërgeservice die bij de boot is inbegrepen, geen betaalde extra. Vertel bij het boeken waar je wilt eten en wij bellen diezelfde dag nog; in juli en augustus zijn de beroemde tafels van Illetes soms dagen van tevoren vergeven, dus hoe eerder we het weten, hoe beter je kansen. Op het water wordt het aangenaam ouderwets: de grote namen luisteren in het seizoen een VHF-werkkanaal uit — Juan y Andrea staat vermeld op kanaal 74, Es Molí de Sal op 87 — en je hoort onze schipper je aanmelden terwijl we voor anker gaan.
De andere helft van de service is wéten waar het anker mag vallen. De strook Illetes–Espalmador is in de zomer gereguleerd posidonia-zeegrasgebied, met regels voor boeien en ankeren; onze schipper leest de zandplekken zodat de ketting over licht zand uitloopt en niet over beschermde velden.
Ses Illetes en Cavall d'en Borràs: de klassiekers van de jachtlunch
1. Juan y Andrea — het instituut
Sinds 1971 in familiehanden op Playa de Ses Illetes en — elke stamgast zegt het erbij — het enige restaurant op het strand met palmbomen. Hier werd de jachtlunch van Formentera geperfectioneerd: kreeftenpaella, verse kreeft en pescado a la sal, een hele vis in zoutkorst die aan tafel wordt opengebroken. Alleen lunch. De aankomst is dé klassieker: ankeren voor Illetes, waarna hun eigen bijboot — vermeld op VHF-kanaal 74 — je droog aan land zet.
2. Es Molí de Sal — kreeftenstoofpot in een zoutmolen
Een achttiende-eeuwse zoutmolen, verbouwd tot de meest kenmerkende chique tafel van het eiland, met uitzicht richting La Savina en S'Espalmador. Spaanse critici bevestigen wat de ankerplaats allang weet: je komt voor de caldereta de langosta (kreeftenstoofpot), gegrilde kreeft en serieuze rijstgerechten. Anker er recht voor: hun boot haalt je op, vermeld op VHF 87.
3. Beso Beach — de feestlunch
Op Playa de Cavall d'en Borràs, vlak bij La Savina, is Beso de uitbundige van het stel: Baskisch-mediterrane keuken, zeevruchten en paella's met kreeft of langoustine, en een lunch die geregeld eindigt met dansen in het zand. Seizoen grofweg mei tot oktober. Anker voor het strand en roep hun bijboot op, vermeld op VHF 76 — of laat onze schipper dat doen terwijl jij je cava opdrinkt.
4. El Tiburón — voeten in het zand
Tussen Es Molí de Sal en Beso houdt El Tiburón al ruim 25 jaar stand in de duinen. Het huisgerecht: pittige gambas Tiburón met rijst; ook de tonijntartaar en de zonsondergangcocktails hebben hun eigen aanhang. Geen ophaalservice — je zwemt of vaart met de dinghy naar het zand, en precies dát is de charme.
Es Pujols en Playa de Llevant
5. Chezz Gerdi — de beste bootservice van het eiland
Geen restaurant op Formentera maakt aankomen over zee makkelijker: Chezz Gerdi, aan de zeekant van Es Pujols richting Punta Prima, heeft een eigen aanlegplaats én een gratis ophaalservice met hun semi-rigide bijboot, vermeld op VHF 68. Italiaans-mediterraan sinds 2009 — verse pasta, pizza's en vis — tussen Fiat 500-stoeltjes en een rood VW-busje, met kinderhoek en dakterras. Onze keuze wanneer het gezelschap drie generaties omvat.
6. Tanga — de klassieker van Llevant
Aan Platja de Llevant, de oostkant van de zandtong Es Trucadors, voedt Tanga al sinds 1978 bootbemanningen: vis, schaal- en schelpdieren en paella's met lokale producten. Llevant is niet voor niets een van de drukste zomerankerplaatsen van Formentera: een bodem van vrijwel alleen zand, beschut tegen noorden- en westenwind. Ankeren, aanzwemmen, klaar — en ze staan vermeld op VHF 06.
Es Caló de Sant Agustí: lunchen in een vissersgehucht
7. Can Rafalet — bullit de peix boven de rotsen
Ruim dertig jaar authentiek Formenterees koken naast het piepkleine natuurhaventje van Es Caló, onder La Mola. Bestel de bullit de peix — de vis-en-aardappelstoofpot van het eiland — of een rijstgerecht, in de beglaasde eetzaal boven een turquoise rotsinham. Eerlijk is eerlijk: volgens meerdere bronnen neemt het terras geen reserveringen aan. Dit is dus de enige naam op de lijst die zelfs onze contacten niet kunnen vastleggen — onze schipper plant je aankomst gewoon vroeg. Anker met noordelijke beschutting en vaar met de dinghy tussen de houten boothellingen door.
8. Restaurante Es Caló — het vishuis ernaast
Dezelfde ansichtkaartbaai herbergt een tweede serieus adres: Restaurante Es Caló, een traditioneel vishuis gerund door Formenterezen — verse vis, zeevruchten en rijstgerechten zonder poespas. Chartergidsen vermelden het op VHF 15. De baai is beschut tegen noordenwind; op de juiste dag is dit de rustigste lunchstop van de lijst.
Playa Migjorn: de wilde zuidkust, als het weer meewerkt
Migjorn is een rede, geen haven: je ankert op zo'n vier tot acht meter boven zand, en alleen bij kalm weer of noordenwind — de zuidkust vangt elke zuidelijke deining vol. Zegt de wind nee, dan verleggen we de lunch naar het noorden; zegt hij ja, dan krijg je een enorme boog strand met nauwelijks een boot in zicht.
9. 10.7 — sundownergebied
Bij kilometer 10,7 van de Migjorn-weg combineert dit familiebedrijf aan het strand een mediterraans-Aziatische kaart met een stevige reputatie voor sundowners en feesten — jachtchartergidsen noemen het als beachclub-stop. Zwem of vaar met de dinghy naar het strand.
10. Flipper & Chiller — roze muren, luide middagen
Een klein stukje oostelijker, bij Es Arenals, staat het vrolijke baken van Migjorn: roze mozaïekmuren, dj-sets in de middag, verse vis, gegrild vlees en traditionele Spaanse rijstgerechten. Geen ophaalboot — anker bij rustig weer voor de zandbank en zwem naar binnen.
Anker neer om twaalf uur, tafel om twee uur, thuis om zes uur
Zo past het in een echte dag. We vertrekken rond 10:00 uur van ligplaats H17 in Marina Santa Eulalia met onze NAVAN S30, varen zuidwaarts langs het silhouet van Dalt Vila en leggen een eerste zwemstop in bij S'Espalmador, zolang het water nog spiegelglad is. Je tafel boeken we voor het begin van de middag, we ankeren op de plek die we met het restaurant afstemden, en de rest blijft flexibel — de lagune, Cala Saona of langzaam terug via een paar baaien — zodat we om 18:00 uur terug zijn. De prijzen per seizoen vind je hier.
Blijf je een nacht op Formentera? Twee avondadressen die niet in een dagcharter passen, maar die we van harte aanraden: Casanita in Es Pujols, een Italiaan met vermelding in de MICHELIN Gids die alleen 's avonds opent, en Sol Post boven Cala Saona, waar het 18-gangen proefmenu — in 2025 bekroond met een Repsol Sol — is getimed op de zonsondergang zelf.
Eén laatste advies: beslecht de paellakwestie vroeg. Zeg bij het boeken waar je wilt eten, en tegen de tijd dat de stootwillen in Santa Eulalia het water raken, is de tafel al van jou.
